Пшённый каравай.

Изображение:

Вкусы:
пшенно- молочный

Ингридиенты:

• 300 г пшена.
• 700 г молока 3/2 % жирности
• 3 яйца, отделить белки от желтков
• 50 г масла сливочного или сливок 33 % жирности.
• 2 ст.л. сухарей панировочных
• 100 г изюма б/косточек
• 1 ст.л. мёда
• 1 – 2 ст.л. сахара – по вкусу
• 1 ст.л. ванильного сахара
• соль – по вкусу.
• 20 г масла сливочного для смазки форма.

Способ приготовления:

• Пшено перебрать, промыть тёплой водой и залить
• кипятком на 1 минуту, слить и ещё раз залить кипятком
• на 1 минуту. Это нужно для того, чтоб пшено не горчило.
• Молоко довести до кипения добавить пшено, сахар, соль
• и варить до полуготовности на медленном огне.
• Добавить масло сливочное или сливки. ОХЛАДИТЬ.
• Добавить желтки, сахар ванильный, изюм, мёд.
• В охлаждённые белки добавить щепотку соли и взбить,
• чтоб белки увеличились в объеме в два раза.
• Белки добавить в кашу и осторожно перемешать.
• Форму для выпекания смазать маслом сливочным,
• посыпать сухарями.
• Пшенную массу выложить в форму.
• Запекать в разогретой духовке при температуре
• 200 С, 20 – 30 минут.
• Готовый каравай подать со сметаной или вареньем.