Фаршированная свинина со свекольными котлетками

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
соленый, мясной

Ингридиенты:

• На 2 порции:
• 2-3 свиных отбивных
• 1 луковица
• 1 ст. ложка порезанных шампиньонов
• 1 ст. ложка нарезанной зелени укропа
• 1 ч. ложка молотых орехов
• 1 ст. ложка натертого твердого сыра
• 1 вареная свекла
• 1 яйцо
• 2-3 ст. ложки муки
• 50 мл сухого вина
• 0,5 л бульона
• растительное масло для обжаривания
• соль, сахар, перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Начинка:
• Луковицу измельчить.
• Обжарить вместе с порезанными грибами.
• Добавить измельченную зелень укропа.
• Смешать тертый сыр с измельченными орехами.
• Половину этой смеси добавить к луку с грибами.
• Свиные отбивные отбить.
• Сделать боковой разрез (карман).
• Нафаршировать отбивные начинкой.
• Скрепить шпажками.
• Посолить, поперчить.
• Обвалять отбивные в муке, обжарить с двух сторон до румяной корочки.
• Положить отбивные в кастрюльку, залить бульоном и вином.
• Тушить до готовности.
• Свекольные котлетки: свеклу натереть на крупной терке.
• Смешать с оставшейся половиной сыра и орехов.
• Вбить яйцо, добавить муку, соль и сахар, перемешать.
• Ложкой выкладывать на горячую сковородку котлетки, обжаривать с двух сторон по 3 минуты.
• Вынуть шпажки из отбивных, переложить отбивные на блюдо.
• Подавать со свекольными котлетками или овощами, поливая соусом.
• Приятного аппетита!