СЛОЕНЫЙ РУЛЕТ

Изображение:

Время приготовления:
1

Вкусы:
фроуктово-ореховый

Ингридиенты:

• тесто дрожжевое слоеное 1кг
• сухофрукты (разные)400гр
• яблоки свежие очищенные 2шт
• орехи (миндаль ошпаренный,грецкий,лещина, кедровый)400гр
• масло сливочное всего 800гр
• (из этого 100гр ввести когда обминаешь тесто)
• Коньяк или бренди для замачивания сухофруктов 150гр
• 1 яйцо для смазки
• ванилин для теста

Способ приготовления:

• Хорошо охлажденное тесто раскатать и намазать(комнатной температуры)маслом,обсыпать сахаром,сложить втрое и оставить в холодильнике на 20 мин.
• Затем раскатать и снова повторить процесс охлаждения.
• Тесто разрезать на 20-25 квадратиков и тонко раскатать до прозрачности.
• ДЛЯ РУЛЕТА понадобиться 4-5листов.
• Каждый лист смазывать растопленным маслом,
• Уложить внахлест(лист на лист не более 4см)
• Насыпать подготовленные сухофрукты,фрукты и смесь орехов.
• Листы сворачивать рулетом и сразу же обмазывать маслом верх.
• Т.е листы теста получаются смазанные маслом с обоих сторон.
• Рулет переложить на противень и дать расстояться 1-1,5 час в холодильнике.
• Перед выпечкой рулет смазать взбитым яйцо и поставить в разогретую духовку до 170 градусов.Выпекать 45-50 минут до золотистого цвета.