Мясной рулет и брюссельская капуста

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
соленый

Ингридиенты:

• На 4 порции:
• Мясной фарш для рулета:
• 500 г мясного фарша (говяжий+свиной)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 1 картофелина
• соль, перец
• Начинка рулета:
• 1 луковица
• 2 кусочка черствого белого хлеба
• 2 стебля черешкового сельдерея (я использовала листья сельдерея)
• 20 г кедровых орешков (у меня грецкий орех)
• 5 штук абрикосов
• 2 ст. ложки сливочного масла
• соль, перец по вкусу.
• Брюссельская капуста – гарнир.
• 400 г брюссельской капусты
• 0,5 лимона
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 щепотка тертого мускатного ореха
• 40 г очищенного фундука (у меня грецкий орех)
• перец черный молотый
• соль.

Способ приготовления:

• Из указанных ингредиентов приготовить фарш для рулета.
• Для начинки сельдерей нарезать мелкими кусочками.
• Лук измельчить.
• Хлеб раскрошить.
• Орешки измельчить.
• Абрикосы нарезать кусочками.
• На сковородке разогреть масло, обжарить сельдерей и лук (5 минут).
• Добавить крошки хлеба, орешки, абрикосы.
• Посолить, поперчить, перемешать.
• Фарш для рулета выложить на пищевую плёнку пластом толщиной 1,5 см.
• На фарш равномерно распределить начинку.
• С помощью плёнки свернуть рулет и переложить в смазанную маслом форму.
• Поверхность рулета смазать взбитым яйцом, посыпать панировочными сухарям и сбрызнуть маслом.
• Сделать проколы в нескольких местах.
• Запекать при температуре 180? C в течение 30-40 минут.
• Для гарнира брюссельскую капусту отварить в присоленной воде 10 минут.
• Отцедить, охладить.
• Чеснок мелко порубить.
• Цедру лимона натереть на мелкой терке.