Торт "Крокембуш"

Изображение:

Время приготовления:
3

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• Частично этот торт делала по рецепту Натальи (natapit)
• 250 мл.воды
• 70 гр.сл.масла
• 4 яйца
• 130 р.муки
• 2 ч.л.сахара
• щепотка соли
• для крема:
• 250 мл.молока 3.5%
• 2 желток
• 7ст.л.сахара
• цедра 1 лимона срезанная лентой
• 2 ст.л.лимонного сока
• 2 ст.л. сверхом муки
• 150г сливочного сыра ( у меня Маскарпоне)
• 2 ст. л вина Мадеры
• Горький шоколад - 50г
• Декор на ваше усмотрение: цветы, мармелад, карамельные нити

Способ приготовления:

• 1.в не пригорающую кастрюльку налить воду.добавить сахар.соль и масло.довести до кипения.
• 2.снять с огня всыпать муку и быстро размешать ее.тщательно растирая.чтобы не было комков.поставить кастрюлю на огонь и заварить тесто.постоянно мешая.готовое тесто переворачивается одним комком и легко отстает от стенок кастрюли.
• 3.дать остыть и ввести по одному яйца.
• 4.застелить противень пекарской бумагой и набирая тесто/половинку чайной ложечки/.
• 5.выпекать в прогретой духовке при 180"25-30 минут.Духовку не открывать!!!!!!!
• 6.крем:
• 7.поместить в не пригорающую кастрюльку молоко.желток.крахмал.сахар.хорошо перемешать.добавить лимонный сок.цедру и варить.на медленном огне.постоянно мешая венчиком до появления булечек и загустения.удалить цедру.полностью остудить.
• 8.слегка взбить Маскарпоне, постепенно добавляя к нем крем Патисьер и в конце вино.
• 9. растопить шоколад на водяной бане.
• 10.начинить пирожные кремом и выложить горкой скрепляя растопленным шоколадом.
• 11. украсить мармеладом, цветами......