Джем из мандариновых корочек

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
сладкий, горький, мятный, терпкий

Ингридиенты:

• кора с примерно полутора килограммов мандаринов
• один очищенный мандарин
• один лимон
• около стакана клюквы
• около стакана сахара

Способ приготовления:

• Было большое желание сделать так же интересно, как Лапатусик (респект!), но было и просто желание чем-нибудь отличиться. Поэтому сразу решил делать вариант её джема на основе мандаринов.
• Мандирины почистил, собрал кору и порезал на мелкие кусочки, сложил в банку и залил питьевой водой, оставил в тёплом месте под крышкой до утра, то есть часов на 12.
• Стал делать джем из очищенных мандаринов... Но расскажу о нём завтра или послезавтра, поскольку это каждому ясно, как, сначала в духе основного рецепта - о джеме из коры.
• Наступило утро... Слил-сцедил воду из банки и высыпал кору мандаринов в хлебопечку.
• Добавил лимон, порезанный на мелкие кусочки вместе с кожурой, один стакан клюквы прямо из фризера, один мандарин, разобранный на дольки и около стакана сахара.
• Воду не добавлял, поскольку мелко порезанная мандариновая кора вобрала её в себя больше, чем достаточно.
• Подходящей программы не было, выбрал программу выпечки хлеба продолжительностью приблизительно 1 час 55 минут, предусматривающую 3 минуты неинтенсивного и 20 минут интенсивного перемешивания, а остальное - нагрев.
• После окончания работы программы хлебопечка автоматически перешла на 1 час в режим подогрева, я ей не мешал, я спать пошёл.
• Джема получилось по объёму та банка, что видна на снимке, плюс почти целый стакан.
• Он оказался очень вкусный. А какой вкусный? А вот такой нежный, сладенький, горьковатый, в то же время терпко-мятный... А уж ароматный - ну, полный улёт.
• Меня раньше жаба душила корки выбрасывать, и вот теперь получилось так, что из одного и того же количества мандаринов я сделал в два раза больше джема.
• Попробуйте и вы, не пожалеете. Успеха и приятного аппетита!
• Лапатусик, ещё раз спасибо тебе за идею и рецепт.