Говядина с машем и рисом

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
вкусно

Ингридиенты:

• Мясо говядина-(мякоть) - 1,5 кг.
• Маш - 34 стакана (замочить в холодной воде за 2-3 часа до готовки).
• Рис - 34 стакана.
• Картофель -3 шт (средних)- нарезать небольшими кубиками.
• Болгарский перец - 2 (крупных) - нарезать соломкой.
• Помидоры-2 (крупных) - нарезать тонкими пластинами.
• Морковь - 2 (средние) - нарезать соломкой.
• Чеснок - 4-5 зубчиков - подавить ножом и мелко нарезать.
• Лук репчатый - 3 шт.(средних) - нарезать тонкими полукольцами.
• Перец острый - 12 шт. (в зависимости от жгучести - не переборщить).
• Масло растительное - 80-100 мл.
• Лимон - 12 шт
• Специи:
• Куркума
• Перец чёрный
• Розмарин сухой
• Базилик сухой
• Перец чили сухой.
• Зира молотая

Способ приготовления:

• Мясо нарезать некрупными кусочками,посолить,сбрызнуть соком половины лимона,посыпать куркумой,
• розмарином и базиликом,перемешать и дать постоять примерно часик-два в холодильнике.
• Разогреть масло в казане и обжарить мясо так чтобы оно сразу взялось корочкой, если мяса много
• то обжарить его порциями,главное, что бы оно не тушилось, а жарилось.В этом случае специи как бы
• прилипают на мясо и остаются там до конца готовки. Обжарив мясо около 15 минут,добавляем нарезанный лук,
• обжариваем с мясом минут 10 (лук может покраснеть и даже слегка обгореть),затем добавляем чеснок,перемешиваем
• и продолжаем жарить пару минут, после чего добавляем морковь и болгарский перец.
• Обжарив всё в течение примерно 10 минут,добавляем помидоры и жарим ещё минут 5,после чего заливаем
• кипящей водой примерно на 4 см выше уровня содержимого котла и перемешиваем.
• Добавляем предварительно замоченный маш и на слабом огне варим около 25-30 минут,после чего добавляем промытый
• рис и картофель и добавляем жгучий перец и оставшиеся специи.
• Продолжаем варить до готовности картофеля.
• По консистенции это блюдо должно быть и не первым и не вторым блюдом,а нечто средним.
• Подавать на стол посыпав мелко нарезанной зеленью и полив кефиром.