Говядина в сметанном соусе

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
мясной

Ингридиенты:

• 1 корень петрушки
• 0,5 острого перца
• 3 зубчика чеснока
• 500 г мякоти говядины
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. прованских трав
• 0,5 стакана белого сухого вина
• 1 ст. л. муки
• 0,5 стакана сливок жирностью 10%
• 200 г сметаны
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Корень петрушки почистить, нарезать кружками. Острый перец вымыть, очистить от семян и нарезать соломкой. Чеснок (2 зубчика) очистить и нарезать пластинками. Говядину вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками. Разогреть в сотейнике раст. масло и обжарить говядину, 7 мин.
• Добавить корень петрушки, перец, пряности и соль.
• Влить вино, готовить 5 мин., пока не исчезнет запах алкоголя. Влить 1 стакан горячей воды, дать вновь закипеть, уменьшить огонь, тушить под крышкой 30 мин.
• Приготовить соус. Разогреть оставшееся масло, обжарить 1 зубчик чеснока, 3 мин. Добавить муку и готовить, помешивая, еще 1 мин. Влить сливки и сметану, уменьшить огонь до минимума и варить соус 10 мин.