Лумакони с мясной начинкой
Изображение: 
Вкусы:
сливочный, томатный
Ингридиенты:
- Лумакони (250 г)
- Начинка: Фарш (400 г)
- Лук (1 шт)
- Морковь (1 шт)
- Томаты (2 шт)
- Томатная паста
- Чеснок
- Специи
- Соус Бешамель: сливки (100 мл)
- Сливочное масло (40 гр)
- Мука (2 столовых ложки)
- Молоко (400 мл)
- Специи
Похожее блюдо:
Картофель, шампиньоны и цуккини с соусом - чили, в рукаве
Способ приготовления:
- Начинка:
- Большую луковицу, большую морковь, 3 зубчика чеснока, 2 помидора - мелко нарезаем.
- Фарш обжариваем в сотейнике, солим, добавляем специи (у меня карри, орегано, базилик, смесь перцев, паприка). Вливаем туда разведенную томатную пасту (я развожу ложку пасты в 1/4 стакана воды). Перемешиваем и добавляем нарезанные
- овощи. Жарим почти до готовности ( чтобы чуть-чуть овощи были сыроваты).
- Отвариваем до полуготовности лумакони (гигантские "улитки")
- Вынимаем их на тарелку, чтобы немного их остудить и подсушить.
- Соус :
- В металлическую кастрюлю (сковороду, сотейник - что есть, но в кастрюле удобнее) кладем сливочное масло, растапливаем.
- Потихоньку добавляем сливки, перемешиваем и кладем муку. Вводить муку надо постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Вливаем молоко, солим и добавляем специи (орегано, базилик, я еще шалфей кидаю, чтобы соус цветом поприятнее был). Не доводя до кипения подогреваем и перемешиваем до нужной степени загустения (консистенция как у кефира). Снимаем с огня.
- Начиняем лумакони начинкой, складываем в смазанную маслом посудину, заливаем соусом и ставим в духовку (200°) на 15-20 мин. Посыпаем тертым сыром и ставим обратно до образования легкой румяной корочки.
