маринованая осетринка
Ингридиенты:
- осетрина (калуга, белуга, осетр) - 500-600 г
- лук - 3 шт
- лимон - 2 шт
- соль - по вкусу
- черный перец - по вкусу
- растительное масло
Похожее блюдо:
"Павлиний хвост" или Веер из баклажанов
Способ приготовления:
- отделяем мясо рыбы от шкуры, нарезаем тонкими платиками где-то 3x5 см (ширина x длина)
- пересыпаем солью, перцем (на своё усмотрение, но лучше не жалеть)
- режем лук кольцами, добавляем к рыбе, "жамкаем" немного всё это руками
- выдавливаем сок 1-1 1/2 лимона, поливаем растительным маслом, перемешиваем
- делаем гнет, ставим в холодильник
- перемешиваем рыбу каждые 6-8 часов в течение всего срока маринования
- на 3-4й день можно кушать
