Фаршированные лодочки из баклажан

Изображение:

Время приготовления:
1

Вкусы:
на любой случай

Ингридиенты:

• Куриные грудки - 1 шт.
• Баклажан - 1 большой
• Лук репчатый - 1 головка
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок
• Томатная паста - 5 ст. л. (Итальянская паста Pomi)
• Сыр - 100 г.
• Черный перец,
• Соль,
• Французские травы
• Оливковое масло (либо подсолнечное рафинированное)

Способ приготовления:

• Рецепт гораздо проще готовить, чем описывать процедуру подготовки и самого приготовления.
• Баклажаны разрезать пополам и вычистить мякоть, оставив, по возможности, 1-2 см толщиной, для придания формы в виде лодочки
• Мякоть баклажана нарезаем мелко
• Посыпаем мякоть и сами "лодочки" баклажан солью, оставляем на 10 минут, чтобы стекла горечь.
• Подготовим фарш из куриных грудок (я не перекручиваю на мясорубке, а использую размельчитель либо комбайн: соли, перчим, посыпаем специями для курицы и на сковородке обжариваем мин 5 на "быстром огне" (чтобы не пересушить) до готовности
• Нарезаем лук и морковь мелко соломкой и пассеруем на масле, туда же добавляем мякоть баклажана и тушим до готовности
• Баклажанные лодочки слегка отжимаем,чтобы убрать горечь и пару минут варим в воде. Для того, чтобы они стали немного мягкими.
• Лук нарезаем полукольца и пассеруем на масле, добавляем томатную пасту и немного воды, щепотку сахара и соли по вкусу, увариваем в течение 1-2 минут. (подливка-соус)
• Чуть сваренные "лодочки" выкладываем в форму, и заполняем готовым куриным фаршем, далее кладем начинку из лука, моркови и баклажан, сверху посыпаем тертым сыром
• Для того чтобы баклажаны не были сухими необходимо налить на дно форму заранее приготовленный "соус-подливку"
• Ставим в разогретую духовку при 180 градусов до момента когда сыр расплавиться и появиться золотистая корочка.
• Лодочки готовы! Приятного аппетита )