Тушеная баранина с баклажанами

Изображение:

Время приготовления:
1

Ингридиенты:

• 1 кг молодой баранины
• 1 луковица
• 2 баклажана
• головка чеснока
• 1 лимон
• оливковое масло
• корица
• 1 лавровый лист
• тмин
• мята
• 2-3 ст.л.сахара
• соль
• свежемолотый перец

Способ приготовления:

• 1. Мелко искрошить чеснок, луковицу нарезать полукольцами
• 2. В тяжелой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок, добавить тмин и потомить 1-2 мин. и отправить туда нарезанное мясо.
• 3. Лимон нарезать ломтиками, положить в разогретую сковородку, добавить сахар и закарамелизовать.
• 4. В кастрюлю с мясом добавить мяту, корицу и лавр.лист. Тушить на медленном огне 40 мин.
• 5. Баклажан нарезать кружочками, присыпать солью и оставитьна неск.минут, затем довавить его к мясу, посолить, поперчить, добавить лимон и потушить еще 15- 20 мин.