Перец в масляно-томатной заливке

Изображение:

Вкусы:
кисло-сладкий, острый

Ингридиенты:

• перец -4 кг
• уксус 9%-1 стакан
• масло раст.-1 стакан
• соль-3 ст.ложки
• сахар -2 стакана
• сок томатный,свежеприготовленый-2 л.
• перец- душистый-10-15 гор.
• перец черный гор.,
• чеснок-3 головки
• лист лавровый-10-12 шт.

Способ приготовления:

• Для тех, у кого не закончился сезон"закрывания"
• На 4 кг очищенного и порезанного на 4 части сладкого перца(желательно разноцветного):
• 2 литр томатного сока
• 2 стакан сах. песка
• 3 ст. л. соли
• 1 стакан раст. масла
• 1 стакана 9% уксуса.
• Закипятить томатный сок,желательно свежеприготовленый, добавить к нему соль, сахар, масло,специи, чеснок через чеснокодавилку выдавить и добавить туда же.
• Нарезанный перец опустить в кипящий маринад , варить 10мин.Ложу все сразу,перодически поднимая "на гора" нижний слой перца,масса довольно густая.
• Разложить по подготовленным стерилизованным теплым банкам банкам, при разскладывании перца добавлять в банки и масляно-томатную заливку.Пропорции сахара можно изменить в меньшую сторону(зависит от томатного сока,сорта помидор для него используемых, у меня были очень кислые),я добавляла в томат еще красный стручковый перец 1 шт,для остроты.Это на любителей.После заполнения банок немедленно укопорить прокипяченными крышками,перевернуть на крышки и накрыть одеялом до полного остывания.Приятного аппетита!