Пряное печенье (Gingersnap Cookies)

Изображение:

Вкусы:
пряное, сухое

Ингридиенты:

• 420 гр муки (3 стакана)
• 1,5 ч л пекарского порошка
• 2/3 ч л соды
• 2 ст л молотой корицы
• 1 ч л молотого имбиря
• 3 шт молотой гвоздики
• 1/4 ч л молотого кардамона (по желанию)
• 1/4 ч л молотого чёрного перца
• 1/4 ч л соли
• 300 гр сахара
• 200 гр сливочного масла
• цедра 1/2 лимона
• 2 яйцо
• 5 ст. л молотых орехов (грецкие+кедровые)

Способ приготовления:

• В большой миске взбить миксером сахар и масло. Добавить яйца и цедру, хорошо взбить.
• В миске смешать венчиком сухие ингредиенты. Соединить сухие и мокрые ингредиенты и взбить до однородной массы.
• Поставить тесто на 1 час в холодильник, для застывания.
• Тесто должно быть не липким, и легко скатываться в шарики
• Разделить тесто на 4 части. Каждую часть раскатать на посыпанном мукой коврике как можно тоньше. Тесто в начале не очень хорошо раскатывается. Его следует сначала размять, а потом раскатать.
• Вырезать формочками фигурки печенья. Если формочек нет, то можно заменить на стакан.
• Выстелить противень пергаментом и немного смазать маслом.
• Выпекать при 190 градусах в течении 8-10 мин, на 2м сверху уровне духовки.
• Готовое печенье в середине должны быть немного мягкими.