Шоколадно-яблочный рулет

Изображение:

Ингридиенты:

• 1,5 стакана муки
• 1,5 ч ложки разрыхлителя
• 100г шоколада
• 100г сливочного масла
• 3 ст ложки сметаны
• 1 стакан сахара
• 0,5 ч ложки соли
• 2 яйца
• 0,5 стакана молока
• ванилин
• ~1 кг яблок

Способ приготовления:

• Яблоки очистить от семян и натереть на крупной тёрке.
• Противень застелить пергаментом, обильно смазать его сливочным маслом и равномерно посыпать 3-мя столовыми ложками сахара.
• Выложить ровным слоем яблоки и посыпать их сверху ещё 3-мя столовыми ложками сахара. Поставить в духовку при t=220°С на 30~40 минут. Сок из яблок должен испариться, а верх подсохнуть.
• Молоко довести до кипения, положить в него шоколад и растворить при помешивании. Снять с огня, вмешать сметану и остудить до тёплого.
• Сливочное масло комнатной температуры взбить с оставшимся сахаром (~2/3 стакана).
• Продолжая взбивать добавить яйца и шоколадную смесь.
• Ввести муку, смешанную с солью, ванилином и разрыхлителем.
• Должно получиться нежное тесто мажущей консистенции.
• Противень с яблоками вынуть из духовки. Поверх яблок выложить тесто и разровнять.
• Температуру духовки убавить до t=180°С.
• Выпекать 15 минут. Готовность определять при помощи деревянной палочки.
• Вынуть из духовки и опрокинуть низом вверх на стол, застеленный полотенцем или бумагой.
• Аккуратно отделить пергамент от коржа.
• Свернуть в тугой рулет.