Холодник

Вкусы:
холодный, кислый

Ингридиенты:

• Щавель 230, огурцы свежие 50, лук зеленый 30, яйцо 1 шт., сметана 30, сахар 5, соль.

Способ приготовления:

• Щавель шинкуют и отваривают в воде или бульоне до готовности. В охлажденный отвар закладывают зеленый лук, растертый с солью,
• мелко нарезанные огурцы, белки сваренного вкрутую яйца и
• растертые с сахаром желтки. При подаче холодник заправляют
• сметаной и посыпают зеленью укропа. Яйцо можно класть в тарелки,
• не растирая. Холодник готовят также и со свеклой. В этом случае
• норма закладки щавеля 150, свеклы 100 г.