Индейка с орехами и брокколи

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
насыщенный

Ингридиенты:

• грудка индейки - 300г
• крахмал - 1ст.л. + 1 ч.л.
• брокколи - 200г
• морковь - 100г
• сельдерей корневой - 100г
• луковица - 1 шт. (у меня шалот)
• чеснок - 2 зубчика
• зеленый перчик чили - 1шт .
• растительное масло - 2 ст.л.
• сахар коричневый - 1 ч.л.
• орехи кешью - 30г
• бульон овощной (куриный) - 1/2 стакана
• петрушка - 4-5 веточек
• рыбный соус - 2 ст.л.
• соевый соус - 1 ст.л.
• кинза - 2 веточки
• соль, белый перец

Способ приготовления:

• Мясо индейки нарезать кубиками со стороной 1.5-2см и посыпать крахмалом.
• Брокколи очистить, вымыть и бланшировать минут 5-7, обсушить.
• Очистить и нарезать морковь, лук сельдерей и 1 зубчик чеснока. Чили освободить от семян и перегородки, нарезать тонкими полосками.
• Масло разогреть в сотейнике, обжарить в нем второй зубчик чеснока, добавить орехи кешью, обжаривать пару минут, затем вынуть их и отложить.
• В оставшемся масле обжарить кусочки индейки, лук, порезанный чеснок, морковь, сельдерей, посыпать сахаром, посолить, добавить чили, порезанную петрушку, соевый и рыбный соус, бульон, примешать чайную ложку крахмала, поперчить по вкусу белым перцем.
• Готовить под крышкой на небольшом огне 7 минут, добавить брокколи и орехи, готовить еще 3 минуты.
• Выложить на тарелки, украсить листочками кинзы.