Запечённая форель с цуккини, картофелем и маринованными грибами в сливках

Изображение:

Вкусы:
вкусно-сытно рыба- овощи

Ингридиенты:

• форель 2 шт.(500 гр.),
• лимон,
• мука 1 ст.л.,
• масло оливковое 2 ч.л.,
• масло сливочное 40 гр.,
• ---------------------------
• картофель(отварн. в мундире)6-8 мал.шт.,
• лук зелёный 3-4 шт.,
• грузди марин.5-7 шт.,
• сливки 100 мл.,
• соль,перец,
• масло сливочное 20 гр.,
• ---------------------------
• цуккини 1 больш. шт.,
• яйцо,
• соль,перец,
• миндаль молотый 1 ст.л.,
• мука 1 ст.л.,
• сыр тёртый 2-3 ст.л.,
• масло оливковое 1 ст.л.

Способ приготовления:

• Добрый день!
• Опять у нас блюдо,
• которое подсмотрели в одном Минском ресторане.
• Сначала займёмся цуккини,
• приготовим из них стаканчики с суфле:
• Разогреваем духовку на 180°.
• Помоем,нарежем на толстые шайбы,не очищая кожицы.
• Аккуратно вырежем серединки,
• если есть крупные семечки,удалим их.
• Складываем в блендер серединки цуккини,яйцо,
• сыр,муку и соль с перцем по вкусу,измельчаем.
• В форму для запекания кладём пергамент,
• смажем его оливковым маслом,выложим колечки цуккини,
• посыпем в каждое немного миндаля и заполним кремом.
• Запекаем 10-15 минут.
• ------------------------------------
• Тем временем приготовим рыбу:
• Форель помоем,очистим,удалим хребт.кость,
• получилась из форели "рыба-скат"!
• Польём её немного лимонным соком,
• приправим и посыпем мукой.
• На противень,покрытый пергаментом,
• кладём кусочек слив.масла и пару долек лимона,
• на них укладываем рыбу,
• смазываем сверху оливковым маслом
• и отправляем в духовку на 10 минут,
• вынув цуккини и поставив их в тёплое место.
• ---------------------------------------
• Теперь настала очередь картофеля:
• Нарезаем уже отваренный в мундирах
• и очищенный картофель,зелёный лук и грузди.
• Обжариваем сначала лук с грибами в сливочном масле,
• затем добавляем картофель и прожариваем вместе,
• подливаем сливки,
• приправляем и прожариваем минутку.
• Сытный и вкусный обед готов!
• Конечно,можно приготовить всё по отдельности,
• а рыбку скушать с лёгким салатом...
• Большое получилось описание,
• а делается всё на самом деле быстро...
• Приятного аппетита!!!