Кекс с клюквой и посыпкой

Изображение:

Вкусы:
песочный с кислинкой

Ингридиенты:

• Для теста:
• 250 г сливочного масла
• 100 г сахара (можно чуть больше)
• 1/2 ч.л. соли
• 1-2 яйца (в зависимости от размера)
• 250 г муки
• 2,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. цедры лимона
• около 1,5 ст. клюквы (у меня замороженая)
• ванильный сахар
• Для посыпки:
• 170 г муки
• 130 г сахара
• 100 г сливочного масла

Способ приготовления:

• Тесто:
• Размягченое масло взбиваем миксером с сахаром, добавляем яйцо, взбиваем. Затем додавляем просеянную муку, разрыхлитель, соль, взбиваем.
• В тесто добавляем половину нормы клюквы, цедру лимона, слегка перемешиваем, выкладываем в форму. Сверху на тесто кладем оставшуюся клюкву.
• Готовим посыпку:
• Чтобы масса для посыпки была однородной нужно выложить все компоненты на рабочую поверхность, перемешать и слегка промесить. Затем растереть тесто руками на клюкву до состояния мелкой крошки.
• Кекс выпекаем в духовке до готовности и чтобы получилась хрустящая корочка.