Роза в сливочном соусе «Fish sauce»

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
рыба, сливки

Ингридиенты:

• Сёмга - 200гр.
• Сливки (20%) – 100гр.
• Лимон – 7гр.
• Зелень петрушки – 1гр.
• Соль
• Чёрный перец
• Розмарин

Способ приготовления:

• Нарезаем 200 грамм семги тонкими пластиками и немного солим. Скручиваем пластики сёмги в трубочку поочередно. Закрепляем готовую розу снизу одной или двумя зубочистками, для того чтобы наша роза при запекании раскрывалась только с верху.
• Готовим сливочный соус «Fish sauce»:
• На маленькую сковородку выливаем 100 грамм сливок, немного соли, чёрного перца и щепотку розмарина. Прогреваем сливки, не доводя до кипения, так как в данном случае они загустеют в самой сёмге при запекании.
• Розу ставим в духовку, поливаем сверху сливочным соусом, выливая ровно половину этого соуса! Запекаем при температуре 160* на 10 минут.
• Подача:
• Готовую розу ставим на тарелку, вытаскиваем зубочистки. Поливаем оставшимся заранее прогретым соусом, украшаем долькой лимона и зеленью петрушки. Тарелку посыпаем чёрным молотым перцем.