Каталог » Основные блюда » Блюда из мяса » Кролик под карамельно-апельсиновым соусом

Кролик под карамельно-апельсиновым соусом

Изображение:

Вкусы:
апельсин, корица, белое вино, крольчатина

Ингридиенты:

  • 1/2 тушки крупного кролик либо ц
  • 1 головка лука,
  • 2 зубочка чеснока
  • 0,5 ст. белого вина
  • сок 1 апельсина + цедра
  • корица
  • соль
  • перец острый
  • 4 звездочки гвоздики
  • кориандр

Похожее блюдо:
Говяжья вырезка с горчичным маслом

Способ приготовления:

  • Кролика нарезать на куски
  • пассеровать лук и чеснок на масле (сливочном+оливковое или растительное)
  • добавить кролика и обжарить его до золотистой корочки (этот процесс займет около 5 минут, а может меньше)
  • влить вино и дать выпариться
  • далее добавить специи и апельсиновый сок с цедрой, все хорошенько мерешешать,
  • залить кролика бульоном овощным или водой, чтобы почти прикрывало мясо
  • поставит в разогретую духовку и под крышкой тушить около часа
  • При необходимости, если спустя 1 час кролик все еще будет жестковат, поставить вдуховку еще на некоторое время.