зразы из фарша с баклажанной закуской

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
мясной сырно грибной овощной

Ингридиенты:

• 500гр.свиного фарша
• 1 луковица
• 70 гр.белой булочки
• 1зубчик чеснока
• соль.перец.
• для начинки:
• 1 банка консервированных шампиньонов
• 1 луковица
• 2 ст.л.швейцарского тёртого сыра
• 2 ст.л.сметаны
• соль.цветной перец.петрушка.
• для панировки:
• 2 яйца
• сухари молотые.мука
• масло для жарки
• закуска из баклажан:
• 1 крупный баклажан
• 1 ср.луковица
• 1 большой св.помидор
• 1 зубчик чеснока
• ол.масло 3 ст.л.
• соль.перец.петрушка.1 ч.л.сока лимона.

Способ приготовления:

• из данных ингредиентов приготовить фарш.добавить в него немного воды.хорошо вымешать.чтобы он обогатился кислородом и поставить в холодильник.
• приготовить начинку:
• обжарить лук с грибами в малом количестве масла.
• перемолоть в блендере.но не очень мелко.
• добавить сыр.сметану и петрушку.посолить и поперчить.хорошо перемешать.
• сформировать из фарша лепёшки.внутрь горкой положить начинку.закрыть.обвалять в муке.
• яйца взбить с солью и перцем.
• обмакнуть зразу в яичной массе и обвалять в сухарях.
• жарить на разогретой сковороде.на медленном огне.переворачивая несколько раз.
• закуска из баклажан:
• все овощи нарезать кубиками.
• в сотейник налить масло и добавив овощи. кроме чеснока.посолив и поперчив.тушить на медленном огне до готовности.
• в готовую закуску добавить чеснок и лимон.