Кальмары с красным вином

Ингридиенты:

• Рецепт кальмаров с красным вином.
• кальмары - 700г
• - оливковое масло - 3 ст. л.
• - лук репчатый -1 шт.
• - чеснок - 2 зубчика
• - помидоры - 500г
• - красное вино - 0.6 стакана
• - соль
• - перец - по вкусу
• - сахар - 1/2 ч. л.
• - палочка корицы - 2.5 см.
• - зелень петрушки - 3 ч. л.
• - хлеб с обрезанными корками
• - оливковое масло - 9 ч. л.

Способ приготовления:

• Тщательно промыть и очистить кальмара (голову выбросить, щупальца оставить). Порезать на колечки, обсушить (можно использовать абсорбирующую бумагу).
• На большой сковороде подогреть масло. Положить мелко нарезанный лук и натертый чеснок и жарить до мягкости. Добавить колечки кальмара и тушить, пока он не приобретет коричневый оттенок. Положить очищенный и мелко нарезанные томаты, соль, перец, сахар, корицу, вылить вино. Не накрывая крышкой тушить на слабом огне, пока кольца кальмара не станут мягкими. Соус должен получиться густым и жирным. В противном случае выложить кальмара на отдельное блюдо и варить подливку, пока она не загустеет.
• Нарезать хлеб на треугольники. Разогреть на сковородке масло, поджарить куски хлеба с двух сторон, до образования золотистой корочки.
• Подавать кальмаров на тарелках, полив соусом, поместив гренки по краям блюда. Запивать красным вином.