"Dulce de leche"для любителей варёной сгущёнки

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
крем-карамель/домашнее сгущённое молоко/

Ингридиенты:

• 2 литра молока 3.5% жирности
• 1 стручок ванили или 1 пакетик ванильного сахара
• 500 гр.сахара
• 1 ч.л.питьевой соды
• кастрюля с не пригорающим толстым дном/в идеале медная/

Способ приготовления:

• вскипятить молоко с разрезанным пополам стручком ванили и растворить в нём сахар./ванильный стручок удалить/
• добавить соду разведёную в небольшом количестве воды.осторожно!при добавлении соды молоко может подняться пеной и убежать!
• варить на большом огне.периодически помешивая деревянной ложкой. один час.пока молоко не начнёт густеть и менять цвет.
• убрать немного огонь и уже постоянно мешая варить до густоты мёда и коричневатого цвета ещё минут 30.
• поместить ёмкость с молоком в холодную воду и остудив переложить в банку.
• у меня получилось 500 мл.конечного продукта.
• Чудесно подходит для приготовления кремов.для выпечки.с мороженым и просто есть ложкой!!!!