Каталог » Десерты » Из творога, молока и сыра » "Dulce de leche"для любителей варёной сгущёнки

"Dulce de leche"для любителей варёной сгущёнки

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
крем-карамель/домашнее сгущённое молоко/

Ингридиенты:

  • 2 литра молока 3.5% жирности
  • 1 стручок ванили или 1 пакетик ванильного сахара
  • 500 гр.сахара
  • 1 ч.л.питьевой соды
  • кастрюля с не пригорающим толстым дном/в идеале медная/

Похожее блюдо:
Слива под снегом

Способ приготовления:

  • вскипятить молоко с разрезанным пополам стручком ванили и растворить в нём сахар./ванильный стручок удалить/
  • добавить соду разведёную в небольшом количестве воды.осторожно!при добавлении соды молоко может подняться пеной и убежать!
  • варить на большом огне.периодически помешивая деревянной ложкой. один час.пока молоко не начнёт густеть и менять цвет.
  • убрать немного огонь и уже постоянно мешая варить до густоты мёда и коричневатого цвета ещё минут 30.
  • поместить ёмкость с молоком в холодную воду и остудив переложить в банку.
  • у меня получилось 500 мл.конечного продукта.
  • Чудесно подходит для приготовления кремов.для выпечки.с мороженым и просто есть ложкой!!!!