Вареники с вишней и с творогом «Ура, получились!»

Изображение:

Вкусы:
сладкий, творожный, вишневый

Ингридиенты:

• Для теста:
• 1 стакан минеральной воды
• 1 яйцо
• 0,5 ч.л.соли
• 2ч.л. сахара
• 4 с.л.растительного масла
• 4 стакана муки
• Начинка №1:
• Вишня 3/4 стакана
• Порошок для быстрого приготовления варенья («Желфикс», «Квиттин», «Конфитюрка и т.п.)
• Сахар
• Начинка №2:
• Творог 1 пачка 200 гр.
• Желток 1 шт.
• Вареная сгущенка 1-2 ст.л.

Способ приготовления:

• Теста я делала 1/2 нормы. Муку (брала мелкую, помола «00») просеять с солью и смешать в миске со всеми остальными ингредиентами. Перемешать сначала ложкой, затем вымесить руками на столе до однородной консистенции. Времени это займет совсем немного. Положить в пакет и дать отдохнуть полчасика. Автор рецепта-источника убирала в холодильник, я просто оставила на столе. В это время готовим начинки.
• Вишню вымыть обсушить и удалить косточки. 1 чайную ложку порошка для варенья смешать с 2 ст.л. сахара, добавить к вишне, перемешать. Творог перемешать с желтком и сгущенкой, можно добавить сахара. Творог у меня был обезжиренный, но лучше использовать пожирнее, а вместо сгущенки добавила остатки десертного крема «Сливочная тянучка», по консистенции он такой же.
• От теста отрывать небольшие кусочки, раскатывать колбасками, которые резать на порции величиной поменьше грецкого ореха. Эти кусочки тоненько раскатывать и лепить вареники. Технология лепки очень подробно показана в рецепте-источнике.
• Готовые варенички я подморозила, потом отварила в подсоленной воде и подавала со сметанкой, перемешанной с протертой вишней.