Корона из бараньей корейки

Изображение:

Ингридиенты:

• Баранья корейка на 10-12 ребрах 1 шт.(~1,5кг.)
• Вино красное сухое 1,5-2 ст.
• Соль,перец

Способ приготовления:

• Корейку зачистить от пленок и сухожилий,мясо срезанное в процессе разделки нарезать на полоски.
• Свернуть корейку в "корону",закрепить нитками.Уложить вместе со срезанным мясом в глубокую емкость и залить вином.Оставить мариноваься на ночь.
• Вынуть корейку из маринада,срезанное мясо отжать от маринада.
• Все основательно посолить и поперчить.Срезанное мясо положить внутрь короны".Косточки обернуть фольгой,поставить "корону" в сковороду и поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 50-60 мин.
• Из маринада можно приготовить соус,а можно подливать к мясу в процесее запекания.
• Перед подачей снять фольгу и украсить "корону" бумажными папильотками.