Пирог из рубленного теста с баклажанами

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
несладкий пирог любое время

Ингридиенты:

• рубленное тесто:
• 250 гр.муки
• 100 гр.сливочного масла
• 1 желток
• 1 ст.л.уксуса
• щепотка соли
• 60 мл.ледяной воды
• начинка:
• 2 средних баклажана
• 1 крупный спелый помидор/150 гр.в собственном соку/
• 1 луковица
• 1 зубок чеснока
• укроп.петрушка
• соль.перец из мельницы
• горсть рубленных грецких орехов
• немного оливкового масла
• форма 30х25

Способ приготовления:

• начинка:
• баклажаны запечь/но так.чтобы они не расползались.лучше слегка не допечь/.очистить от кожицы и нарубить кусочками.
• лук натёртый на крупную тёрку припустить в масле.добавить очищенные от кожицы и натертые на тёрку томаты.тушить до полного испарения жидкости.
• соединить баклажаны.томатную зажарку.орехи.зелень.чеснок.добавить специи и хорошо перемешав полностью остудить.
• тесто:
• масло порубить с мукой.
• соединить желток.соль.уксус и воду.перемешать.добавить к муке с маслом и замесить тесто.
• разделить на 2 части.одна из них должна быть чуть меньше другой.поставить в холодильник охладиться.
• раскатать больший кусок теста и выстелить его в форму.
• сверху поместить начинку.накрыть вторым.раскатанным тестом.хорошо защипнуть края.сделать небольшие проколы по всей поверхности.смазать молоком или сливками и запекать при 190" до золотистого цвета.