Рагу из молодых овощей "УРА, ВЕСНА!"

Изображение:

Вкусы:
вкусно

Ингридиенты:

• Молодая свининка - 0,5 кг
• Молодой картофель (желательно мелкий) - 0,7 кг
• Молодая морковь - 2-3 шт
• Молодая капуста - половина маленького кочанчика
• Лук репчатый - 1шт
• Лук зеленый - 1 пучок
• Молодой чеснок - 2-3 небольшие головки
• Кабачки - 2 шт
• Горошек зеленый (очищенный) - 0,2 кг
• Зелень (укроп, петрушка)
• Помидоры - 4 шт
• Сметана - 0,4 кг
• Вода минеральная (любая, не соленая)
• Масло растительное
• Соль, смесь перцев
• Прованские травы

Способ приготовления:

• Мясо промыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки. (Мясо можно взять любое, какое любите. А если не любите, можно и без мяса.) Обжарить на сковороде до румяной корочки, затем добавить нарезаный соломкой репчатый лук, еще немного обжарить, переложить в казан, залить минеральной водой, чтобы покрыло мясо, и тушить почти до готовности.
• Картофель очистить от кожицы, Если мелкий, не нарезать.
• Морковь нарезать кружками, зеленый лук мелко накрошить. К мясу добавить картофель, зеленый лук и морковь, если мало жидкости, добавить еще воды, тушить минут 5-10.
• Помидоры залить крутым кипятком, обдать холодной водой и "обесшкурить". Нарезать их кубиками. Добавить к мясу с овощами.
• Затем добавить нарезанную соломкой капусту, очищенный горошек и кубиками кабачки. Протушить еще минут 5.
• Приправить, добавить сметану, мелко нарезанный чеснок. Еще немного проварить. В самом конце добавить мелко нарезанную зелень и выключить плиту. Дать настояться.
• Приятного аппетита.