Щи из квашенной капусты суточные.

Изображение:

Вкусы:
кисленький с ароматом копченостей

Ингридиенты:

• Свиные ребрышки охлажденные 500 гр.
• Свиные хрящики копченые 400 гр.
• Капуста квашенная (не на яблочном соку) 700 гр.
• Картофель 5 шт.
• Лук - репка 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика.
• Томатная паста 2 ст/ложки.
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец душистый горошком 3 шт.
• Оливковое масло.
• Соль, черный перец.

Способ приготовления:

• Лук, морковь и картофель очистить.
• Ребрышки и хрящики нарезать на кусочки и отварить бульон (в течении примерно 30 минут), добавив одну целую луковицу и морковь.
• Снять пенку, посолить, добавить душистый перец и лавровый лист.
• Капусту порубить (я режу ножницами в тарелке) и добавить в бульон.
• Картофель нарезать крупными кубиками и поместить в бульон.
• Варить на медленном огне в течении 20 минут.
• Целую луковицу и морковь удалить из бульона.
• Вторую луковицу мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке...обжарить в оливковом масле и добавить в суп.
• Чеснок мелко нарезать и так же добавить к остальным ингредиентам в кастрюле.
• Томатную пасту обжарить в оливковом масле, поместить в бульон вместе со свежемолотым перцем и варить ещё несколько минут.
• А теперь главное...щи должны настояться в течении суток.
• Щи потрясные!
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!