Зубатка со спаржевой фасолью

Изображение:

Вкусы:
рыбный сытный нежный пикантный

Ингридиенты:

• Мороженая зубатка - прим. 700 гр
• Спаржевая фасоль - 400-500 гр
• Лук репчатый - 1 шт
• Болгарский перец - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Помидоры - 2 шт
• Зелень: укроп и листики мяты
• Соль, перец, лавровый лист, рыбная приправа
• Растительное масло

Способ приготовления:

• Рыбу поставить разморозиться; спаржевую фасоль помыть и поставить отварить в хорошо подсоленной воде с лавровым листиком.
• В это время моем, чистим и крошим все оставшиеся овощи и зелень.
• В небольшом кол-ве масла делаем зажарку из лука, моркови, перца и помидор, тушим совсем немного, чтоб зажарка осталась сочной, и сок не выпарился. Зажарку по вкусу солим и перчим.
• Рыбу посыпаем солью, перцем и приправой.
• Фасолевые стручки крошим (я обычно крошу на 3-4 части в зависимости от длины стручка).
• Смазываем форму, в которой будем запекать, и собираем послойно наше блюдо.
• - спаржевая фасоль;
• - зубатка, сверху зелень;
• - зажарка (вместе с соком - он пропитает блюдо, "в этом самый цимус" , как говорят в Одессе).
• Я запекала в духовке около 40 минут при среднем огне.
• Приятного аппетита!