Кексы "Кофе со сливками"

Изображение:

Вкусы:
кофейный сладкий вкусный сливочный

Ингридиенты:

• Для кексов: 150мл сливок (10%)
• 50г размягченного сливочного масла
• 75г сметаны
• 175г сахара
• 2ч.лож. растворимого кофе
• 1 яйцо
• 0,5ст крахмала
• 1,5ст муки
• 1ч.лож. разрыхлителя
• 12 кусочков шоколада
• Для глазури: 150г сметаны
• 1ч.лож. муки
• 3ст.лож. сгущенки
• 1ст.лож. сока лимона
• 2 желтка или 0,5 яйца (у меня было одно, но маленькое)
• щепотка ванилина

Способ приготовления:

• Для начала достанем из холодильника продукты для глазури, пусть греются. Они должны быть ОБЯЗАТЕЛЬНО комнатной температуры.
• Сливки с сахаром доводим до кипения, всыпаем кофе, тщательно размешиваем и даем остыть до комнатной температуры.
• Масло слегка взбиваем, добавляем сметану и яйцо, снова слегка взбиваем.
• Добавляем кофейно-сливочную смесь и взбиваем 15-20сек.
• Муку, крахмал и разрыхлитель просеиваем на нашу массу и ЛОЖКОЙ или ВЕНЧИКОМ (не миксером!!!!) хорошо перемешиваем до однородности.
• По 1ст.лож. выкладываем тесто в формочки (обычные смазываем, силиконовые ополаскиваем водой). Кладем по кусочку шоколадки и слегка вдавливаем в тесто.
• Выпекаем при 180 градусах 20-25мин. (почти до готовности).
• Пока кексы пекутся, готовим глазурь: смешиваем венчиком все её составляющие.
• Кексы вынимаем и раскладываем сверху по 1 - 1,5ст.лож. глазури. Снова отправляем в духовку на 3-5мин.
• Вынимаем, остужаем.