ризотто с белыми грибами

Изображение:

Ингридиенты:

• пакетик замороженных белых грибов-300 гр(или в сезон 3-4 свежих)
• 1 луковичка
• 250 гр риса арборио
• 50 мл белого сухого вина
• бульон овощной(грибной или куриный)~500-600 мл
• сливочное масло
• оливковое масло
• свежемолотый перец и соль
• 50 гр пармезана
• петрушка

Способ приготовления:

• Белые грибы размораживаем,промываем и нарезаем не очень крупно.
• Измельчаем луковку и пассеруем её в смеси оливкового и растительного масла до прозрачности.
• Всыпаем рис и обжариваем вместе,пока каждая рисинка не покроется маслом,вливаем вино и выпариваем его.
• Добавляем грибы и половник бульона,уменьшаем огонь и периодически помешиваем.
• По мере выпаривания подливаем понемножку ещё бульон.
• Готовое ризотто кремовое,но рисинки упругие внутри-"аль-денте".Выключаем огонь.
• Солим-перчим,всыпаем натертый пармезан,кладем кусочек сливочного масла,перемешиваем и даем настояться под крышкой минутки две.
• Перед подачей смешиваем с петрушкой и кушаем с удовольствием!
• Приятного аппетита!