Баклажаны с грибами в пекинской капусте

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 большой баклажан,
• штук 10 верхушек листьев пекинской капусты,
• 10 шт. средних шампиньонов,
• луковичка,
• сливки 10%,
• маринованный помидор или хороший кетчуп,
• соль, перец ч.м.,

Способ приготовления:

• Баклажан нарезать тонкими полосками. Посолить, дать постоять, чтобы ушла горечь. Обвалять в муке, обжарить до золотистого цвета.Выложить на бумажную салфетку чтобы впитались излишки масла.
• Обжарить грибы (в идеале белые) с луком, добавить сливки и половину маринованного помидора ( для кислоты и вкусноты:)).
• На полоску баклажана выложить капустный лист, на лист чайную ложку грибов. Свернуть рулетиком.
• Приготовить соус.
• Любой майонезный соус с грибами, или "тартар" ( у меня "Кальве") развести сливками, посолить, добавить натертую на мелкой терке вторую половину маринованного помидора. Хорошо перемешать. Процедить через ситечко.
• Полить соусом баклажаны. Украсить зеленью.