аджаб-сандали

Время приготовления:
60

Вкусы:
овощной

Ингридиенты:

• 4-5 баклажанов
• 1-2 картофелины
• 3-4 спелых помидора
• 2 крупные луковицы
• растительное масло
• 5-7 зубчиков чеснока
• соль по вкусу

Способ приготовления:

• Картофель очистить,нарезать дольками и отварить в небольшом количестве воды(1/3 ст.) в течении 10 минут.Пока варится картофель,очистить баклажаны от кожицы,нарезать полосками.Помидоры нарезать дольками,чеснок мелко нашинковать.
• Лук нарезать полукольцами,обжарить в масле до золотистого цвета,добавить помидоры и чеснок и притушить минут 5,помешивая.Добавить баклажаны и картофель вместе с водой,в которой он варился,размешать и продолжать тушить при слабом кипении, пока не выпарится вода.Не забывайте помешивать время от времени.
• Как только блюдо готово-прикройте кастрюлю полотенцем(если прикрыть крышкой,то вода,конденсируясь,будет попадать на блюдо.А это не улучшает вкус.)