отбивные в шубке, запеченные с картофелем, черносливом и изюмом

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
сытный, ароматный

Ингридиенты:

• Свинина – 700 гр. (вырезка)
• Картофель – 8-10 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Чеснок – пару зубчиков
• Чернослив и изюм – горсть
• Специи ваши любимые (я брала приправу «вкусная соль для мяса»: соль, сахар, паприка красная, чеснок, лук, душица, базилик, перец красный жгучий, кумин )
• Для панировки:
• 2 яйца
• Овсяные и гороховые хлопья (примерно ушло по стакану 250 мл.)
• Для заливки:
• Сметана – 2-3 ст. ложки
• 1 ст. воды
• 1 зубок чеснока
• Соль
• Специи (я добавила 1 ч.л. пасты красного карри)
• Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

• Залить чернослив и изюм кипятком, дать набухнуть;
• Картофель очистить, нарезать кружочками. Залить холодной водой и отставить до времени;
• Свинину порезать на порционные куски, отбить, посолить, приправить специями и чесноком;
• Взбить 2 яйца;
• В миске смешать овсяные и гороховые хлопья;
• Отбивные обмакнуть в яйцо, запанировать в смеси хлопьев, слегка обжарить на растительном масле с двух сторон до румяности;
• Отдельно обжарить лук до мягкости;
• Приготовить заливку: смешать 2-3 ст. ложки сметаны, воду, специи, соль, измельченный чеснок;
• Картофель откинуть на дуршлаг,обсушить;
• В емкость для тушения уложить рядами мясо и картофель. Посыпать сверху луком, черносливом и изюмом. Залить заливкой. Накрыть все фольгой и отправить в разогретую до 200 гр. духовку.
• Тушить до готовности картофеля. У меня тушилось 40 мин. под фольгой и минут 7 без фольги для зарумянивания верха.
• Приятного Вам аппетита!