Картофель фаршированный

Ингридиенты:

• 12 картофелин средней величины
• 2 ст.л. масла
• 3 ст.л. сметаны
• 0,5 ст.л. пшеничной муки
• 0,5 ложки молотых сухарей
• зелень по вкусу
• Для фарша
• полсельди
• 5 шт сушеных грибов
• 1 головка лука
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сметаны
• молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

• Картофель очистить и промыть. Срезать верхнюю часть, сердцевину выскоблить ложкой, придав картофелинам форму стаканчиков, и заполнить фаршем. Затем каждую картофелину накрыть срезанной верхушкой и подровнять основание, чтобы картофелины прочно стояли в посуде. Фаршированный картофель уложить в смазанную маслом посуду, залить сметаной, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
• Перед подачей на стод картофель выложить на блюдо, полить сметаной и посыпать зеленью.
• Для фарша сельдь вымочить в воде или молоке, снять филе, удалить кости и тщательно измельчить; добавить мелко нарубленные и обжаренные на жире вареные сушеные грибы, картофельное пюре, приготовленное из выскобленных сердцевин картофеля, яйцо, поджаренный лук, сметану, молотый перец и всё это тщательно перемешать.