Гороховый суп со свиной рулькой

Изображение:

Время приготовления:
3

Ингридиенты:

• 1 небольшая свиная рулька(у меня 700г)
• 250г колотого зеленого гороха
• 1 средняя луковица
• 4 черешка сельдерея (у меня 330г)
• ? стакана сухого хереса или белого сухого вина(у меня вино)
• 2 веточки тимьяна( у меня не было)
• 1 средний корень петрушки( я использовала 1 чайную ложку сухого корня петрушки)
• Соль, свежемолотый перец

Способ приготовления:

• Нарежьте довольно мелко лук, петрушку и сельдерей. В большую кастрюлю с толстым дном с толстым дном положите рульку, овощи и половину гороха.
• Залейте 2,5 л холодной воды, поставьте на огонь доведите до кипения - когда появится пена аккуратно снимите её. Не солите!!!
• Варите суп 30-40 минут, всыпьте оставшийся горох, положите тимьян (я не клала) влейте вино. Варите 2,5 часа. При необходимости, если суп становится слишком густым, подливайте понемногу холодную воду.
• Посолите, поперчите суп. Удалите веточки от тимьяна. Выньте рульку, очистите её лопаткой, срежьте мясо небольшими кусочками разложите по тарелкам(я кладу обратно в кастрюлю), разлейте суп, подавайте очень горячим.