Panzanella

Изображение:

Время приготовления:
15

Вкусы:
острый пикантный

Ингридиенты:

• 200 г сочных спелых помидоров ( я брала красные и желтые)
• 200 г белого, порeзанного на толстые куски (желательно немного подсохшего ) хлеба
• 1/2 красной луковицы (у меня была белая)
• 2 ст.л. виноградного уксуса
• 1 зубчик чеснока
• 3 - 4 столовых ложки оливкового масла
• соль
• свежесмолотый черный перец
• Свежий базилик (у меня напополам с рукколой)

Способ приготовления:

• Лук тонко нарежьте и залейте уксусом.
• Хорошо разогрейте гриль или сковороду. Смажьте 1 ст.л. масла ломти хлеба со обеих сторон. Зажарьте на гриле до золотистой корочки с обеих сторон. Натрите хлеб чесноком и нарежьте кубиками. У меня хлеб был не белый, а домашнего изготовления серый с цельнозерновыми добавками.
• Помидоры порезать ломтями (серединку с семенами я убрала, чтобы хлеб не размокал).
• К луку с уксусом влить остальное оливковое масло и взбить. Этим соусом полейте порезанные помидоры и хлеб. Добавьте мелко порванный базилик и рукколу. Подавать сразу, чтоб хлеб оставался хрустящим.