Пикантные баклажанчики

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
закуска

Ингридиенты:

• 1.5 кг баклажан
• 0.8 кг болгарского перца
• 0.8 кг морковь
• 0.2-0.3 кг чеснока
• 0.2 кг петрушки
• соль

Способ приготовления:

• 1. Баклажаны порезать вдоль на ровные ломтики и проварить в подсоленной воде 5-7 минут, помешивая так как они всплывают.
• Вынуть шумовкой и поствить остывать.
• 2. Перец почистить и бланшироватть 5-7 минут, вынуть из воды, дать остыть и порезать соломкой.
• 3. Морковь натереть на терке.
• 4. Чеснок почистить и порезать.
• 5. Петрушку порезать.
• 6. Солить можно в стеклянной банке или в эмалированной кастрюле, кому как удобно, главное хранится в холодильнике.
• 7. Итак, на дно слой моркови, посыпаем петрушкой и чесноком, укладываем слой баклажан, слой перца, посыпаем петрушкой и чесноком, слой моркови и слегка присаливаем, затем повторяем снова. Слегка приминаем, чтобы не оставалось свободного пространства.
• 8. Солится от 3 до 7 дней, все зависит от температуры на вашей кухне и от степени проваренности.