Эклеры с манго

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• Тесто:
• 125 г. маргарин
• 1 стакан воды
• 1 стакан муки
• 5 яиц
• щепотка соли
• Начинка:
• Сливки 33% жирности 250 мл
• сахарная пудра 150 г
• 1 манго
• плитка белого шоколода
• плитка темного шоколада

Способ приготовления:

• 1. В кастрюльку налить воду, добавить маргарин и соль, довести до кипения, всыпать разом стакан и мешать на медленном огне до получения однородного комка. Слегка остудить и добавлять яйца по одному (пока не размешаете одно, не добавляйте следующее), мешать лопаточкой только в одном направлении.
• 2. Выложить чайной ложкой или с помощью шприца на бумагу эклеры, оставив между ними расстояние для подъема, и выпекать в горячей духовке 200 градусов приблизительно 30 минут, ориентируйтесь по цвету, кому как нравится.
• 3.эклеры вынуть из духовки, остудить, иначе сливки растопятся. Разрезать пополам ножом-пилкой.
• 4. Взбить сливки миксером, добавив сахарную пудру. Манго очистить и нарезать небольшими пластиками или кубиками.
• Начинить эклеры, поместив в них сливки, а в сливки дольки манго, закрыть "крышечками" и выложить на блюдо.
• 5. На водяной бане растопить белый шоколад, добавить немного горячего молока (по желанию), полить эклеры,отдельно растопить темный шоколад и полить сверху.