Марокканский цыпленок

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 кг цыпленок
• 1 крупная луковица
• 2 средние моркови
• 100 гр. изюма
• 100 гр. кураги
• 2 ст. бульона
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. карри
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. муки
• 50 гр. сливочного масла
• 1 ст. л. кедровых орехов
• оливковое масло
• соль, перец

Способ приготовления:

• Цыпленка разрезаем на 8 кусочков, натираем солью и перцем, обжариваем на хорошо разогретой сковороде, с добавлением оливкового масла, с двух сторон, до золотистой корочки, перекладываем цыпленка в жаростойкую форму
• На той же сковороде обжариваем очищенные, мелко нарезанные лук и морковь, периодически помешивая, до золотистого цвета, перекладываем овощи к цыпленку.
• Туда же добавляем курагу и изюм
• Смешиваем бульон, томатную пасту, карри, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок
• В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муки и размешиваем до образования массы без комочков, постепенно вливаем соус, постоянно помешивая, прогреваем соус пока он начнет густеть, переливаем к цыпленку
• Накрываем форму крышкой или фольгой и ставим в разогретую до 180 С духовку на 30 мин.
• На сухой сковороде обжариваем кедровые орешки, постоянно помешивая, до золотистого цвета
• Достаем курицу из духовки, посыпаем орешками, по желанию подаем кус-кус как гарнир.
• Вот и все, приятного всем аппетита!