Рулетики из баклажан фаршированные ветчиной

Изображение:

Время приготовления:
70

Вкусы:
рулет, ветчина, баклажаны, вкусно, нарядно,

Ингридиенты:

• 2 больших баклажана
• 150-200 гр. ветчины
• 2 помидорки
• 1 морковь
• соль по вкусу
• растительное масло
• 10-15 шпажек (или зубочисток)

Способ приготовления:

• Баклажаны помыть и обсушить. порезать вдоль пластинами толщиной около 3-5 мм. посолить с двух сторон и оставить на 30 минут. потом промыть в холодной воде и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. выложить готовые баклажаны на бумажное полотенце и промокнуть, чтобы убрать излишки жира.
• начинка: морковь натереть на мелкой терке и обжарить на растительном масле. Добавить мелко порезанные помидоры, посолить и все вместе слегка обжарить.
• Ветчину порезать небольшими полосками (длина ветчины = ширене баклажанов).
• На край баклажана выложить немного начинки и полоску ветчины и свернуть в рулет. закрепить шпажкой (или зубочисткой). готово.