Торт с красной смородиной.

Изображение:

Вкусы:
сладкий, смородиновый

Ингридиенты:

• 30 г тертого миндаля
• 420 г муки
• 360 г сливочного масла или маргарина
• 240 г сахарной пудры
• 4 яичных желтка
• 3 гвоздики
• 1 щепотка корицы
• тертая цедра 1 лимона
• ванилина на кончике ножа
• 200 г повидла из смородины
• 30 г миндальной стружки

Способ приготовления:

• На чистый стол высыпать тертый миндаль и просеять горкой муку. Посредине сделать небольшое углубление.
• В это углубление положить нарезанный кубиками маргарин или сливочное масло комнатной температуры, просеянную сахарную пудру, 3 яичных желтка и корицу.
• Гвоздику измельчить скалкой (можно использовать готовую молотую гвоздику, но она менее ароматна) и добавить в муку.
• Сахар, яичные желтки, маргарин и специи быстро перемешать, затем руками замесить тесто. Сначала масса будет крошиться, но чем дольше вы будете месить, тем лучше она будет замешиваться.
• Тесто завернуть в фольгу и положить на 60 минут в холодильник.
• Затем половину теста достать. Вторую половину оставить в холодильнике.
• Тесто раскатать на выстланном пергаментом противне до толщины ок. 1 см.
• Бортиком от разъемной формы срезать лишнее тесто.
• Вместо готовой облатки испеките тонкую пресную лепешку, чтобы дно торта не размокло.
• Открытый край теста смазать взбитым яичным желтком.
• Из оставшегося теста сделать тонкую полоску, выложить её вдоль бортика формы и слегка прижать большим пальцем.
• На тесто выложить повидло из смородины.
• Из оставшегося теста сделать полоски толщиной около 1 см и выложить их на торте решёткой.
• Решетку и края торта смазать оставшимся яичным желтком, края посыпать миндальной стружкой.
• Торт выпекать около 10 минут, в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, затем продолжить выпекание ещё 65 минут при температуре 160 градусов.