ЧЕМ ЗАКУСИТЬ В ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ? ФОТО ОТЧЁТ :)

Изображение:

Вкусы:
всё сразу

Ингридиенты:

• Канапе картофельные с креветками:
• Картофель варёный в мундире 3-4 средних клубня.
• Сыр в пластинках плавленый (лучше Чеддер, он пикантней) 8-10 ломтиков.
• Креветки варёно –мороженные в панцире полкило.
• Майонез 1-2 ст.ложки.
• Маринованные или солёные огурчики 1-2шт.
• Шпажки для подачи.
• Эклеры с мясом краба и печёночным паштетом:
• Молоко 1стакан.
• Масло сливочное 100гр.
• Мука 1 стакан.
• Соль щепотка.
• Яйцо куриное 4шт.
• Крабовое мясо 240гр.
• Яйцо варёное 1шт.
• Зелёный лук пол пучка.
• Майонез или сметана на ваш выбор.
• Печёночный паштет по вашему вкусу у меня вот по этому рецепту: http://koolinar.ru/recipe/view/75949
• «Пирожки» слоёные с мясом:
• Тесто слоёное дрожжевое 1 упаковка 400гр. (2 пласта)
• Фарш говяжий 200гр.
• Картофель сырой 1шт.
• Яйцо куриное 1шт.
• Соль перец по вкусу.
• Сыр 100гр. натереть на мелкой терке.
• Печень говяжья жаренная в беконе:
• Печень 500гр (берите больше, это очень вкусно!)
• Бекон в ломтиках.
• Для маринада:
• Соевый соус, чеснок 3-4 зубчика, оливковое масло, соль перец, сок половины лимона.
• Мясные нарезки:
• У меня рулет (собственного приготовления) из говядины с перцем (фото №5) и немножко колбаски :)
• Оливки, маслины, сырная тарелка – были покупными :)

Способ приготовления:

• Накануне испечём эклеры и пирожки.
• Заготовки для канапе можно сделать за пару часов до намеченного времени, а перед приходом гостей останется лишь на 5минут убрать в горячую духовку.
• Печёнку нарезать тонкими, не очень длинными ломтиками и замариновать также накануне. А за час до прихода гостей обмотать их полосками бекона и обжарить на среднем огне до готовности – по паре минут с каждой стороны. Фото №4!
• Пирожки присыпать сыром и также на пять минут убрать в горячую духовку, чтобы сыр подрумянился.
• А теперь всё тоже, но чуть подробнее :)
• Для открытых пирожков (фото №1): не раскатывая тесто, разрежем, каждый пласт, на 9 равных квадратов, в центре сделаем углубление большим пальцем и положим в него шарик фарша (в говяжий фарш добавить тёртую на самой мелкой тёрке картофелину, соль, перец и куриное яйцо), запекать минут 20 при 200градусах. Непосредственно перед подачей присыпать тёртым сыром и прогреть в духовке.
• Эклеры (фото №2): приготовим заварное тесто http://koolinar.ru/recipe/view/75949 , двумя чайными ложками сформируем и выложим на застеленный пекарской бумагой противень, выпекаем при 180град. минут 20-25. (духовку не открывать!) Приготовьте начинки на ваш вкус: у меня крабовый салат и печёночный паштет. Чтобы не перепутать какие с чем, обвяжем один из вариантов пёрышками зелёного лука.
• Канапе с креветками (фото №3): отварной в мундире картофель (выбирайте некрупные клубни, чтобы после нарезки ломтик был как бы на один укус!) очистим и нарежем ломтиками толщиной приметно 5мм, на каждый ломтик выдавим по капле майонеза, сверху ломтик огурца, кусочек сыра (каждую пластинку разрезать на 6 частей) и сверху водрузить креветку. Убрать в разогретую до 220град. духовку на 5 минут. Если креветка сползёт с сыра в процессе запекания, поправьте её на место, пака сыр расплавленный.
• Оливки-маслины, маринованные корнишоны, фрукты и свежие овощи дополнят картину! Напитки на ваше усмотрение!
• Приятного аппетита Вам и Вашим близким!