ТЕФТЕЛЬКИ (рыба,мясо,сало)

Изображение:

Вкусы:
мясной фарш, рыбный фарш, сало, лук, чеснок, приправы, картофель

Ингридиенты:

• на тефтели:
• филе белой рыбы 400г.
• фарш из свинины 400г.
• сало 100-200г
• рис 2ст.л.(замоченный в воде)
• желток 2шт.
• чеснок 1-2зуб
• лук 2шт.
• картофель 1шт.
• тмин
• перец чер.мол.
• перец кр.мол.
• зелень
• соль морская
• подливка с картошкой:
• лук репка 4шт.
• лук порей
• морковь 1шт
• корень сельдерея
• корень петрушки
• лавр
• перец душистый 3-4шт.
• сахар 2ч.л.
• картофель 8шт.
• вино белое 2рюм.
• масло оливковое

Способ приготовления:

• Тефтели,котлетки.....и т.д.уважаем всей семьей!Поэтому часто экспериментирую.Каждый раз получается что-то новенькое!
• Итак,приступим:Свинину,сало,филе рыбы пропустить через мясорубку.Картофель на терке,лук,зелень и чеснок мелко порезать.Все хорошенько перемешать,добавить желтки,рис,перец,соль.Фарш очень хорошо вымесить и оставить отдыхать на 20минут.
• Фарш готов,формируем тефтели.Но тут у меня переключило и блюдо немного изменилось.
• Тефтели я отварила(10минут)а бульон оставила на первое.
• Делаем подливку:лук репку,лук порей,сельдерей,петрушкупорезать,морковь на мелкой терке.Очень хорошо разогреть казан и поджарить лук на масле,добавить морковку,коренья,приправы.Влить воды и дать закипеть(но пусть не бурлит)
• Тефтели аккуратно перекладываем в казан,туда же картошечку и ставим в духовку на 20-25минут.В конце обязательно вынимаем лавр и добавляем сахар,вино.Конечно можно добавить томат,но мне не захотелось.
• Все готово!Можно кушать!