Жаркое "Варадо де франчо" (Коста Рика)

Вкусы:
куриный, кислый

Ингридиенты:

• Цыпленок 350, лук репчатый 25, лимон 1/4 шт., чеснок 3, помидоры 80, лук зеленый 5, зелень петрушки 5, перец маринованный 10, масло сливочное или маргарин 30, перец молотый черный, мука 5, соль.

Способ приготовления:

• Цыпленка разделывают на восемь частей и в течение 2 часов маринуют, смазав смесью из лимонного сока, очень мелко
• нарезанного лука, молотого перца и растертого с солью чеснока.
• Затем обжаривают мясо в кипящем масле до золотистого цвета. Сняв
• с помидоров кожицу, нарезают их кубиками. Зеленый лук и зелень
• петрушки мелко рубят, высыпают вместе с помидорами в сотейник с
• цыпленком и тушат до готовности на слабом огне. Добавляют масло,
• нарубленный маринованный перец, бульон, дают прокипеть и
• заправляют мукой. Отдельно подают отварной рис и зеленый салат.