Пирог "Сангвиначчо"

Время приготовления:
60

Вкусы:
сладкий, шоколадный, корица

Ингридиенты:

• Тесто: Мука - 500 гр.,
• Оливковое масло - 2 ст.ложки,
• щепотка соли и вода.
• Начинка: Свинная кровь - 350 гр.,
• Молоко - 150 гр.,
• Шоколад горький 72% - 100 гр. или какао - 80 гр.,
• Сахар - 150 гр.,
• Изюм - 100 гр.,
• Корица - 20 гр.,
• Мед инжирный(цветочный) - 150 гр.,
• Орехи: фундук и миндаль - 150 гр. очищенного,
• Тертая цедра 1 апельсина,
• Апельсиновый ликер или ром - 50 гр.,
• Крахмал - 2 ст.ложки,
• Щепотка соли.

Способ приготовления:

• Сначала надо приготовить начинку:в кастрюльке смешать все сухие продукты, кроме крахмала. Шоколад предварительно натереть на терку и вымешать с сухими продуктами. Добавить мед и молоко с крахмалом. Всыпать изюм и влить ром или ликер. Вымешивая венчиком ввести свежую свинную кровь и поставить кастрюльку на медленный огонь. Варить смесь до загустения. Отставить в сторону охлаждаться. За это время замесить тесто из муки, щепотки соли, оливкового масла и воды - добавлять постепенно до состояния гладкого мягкого теста. Комочек теста отложить минут на 15-20 отдохнуть. Разделить тесто на две неравные части. БОльшую раскатать в пласт и аккуратно выложить в форму с бортами, которую нужно обмазать маслом и присыпать мукой. На дно формы лучше положить бумагу для выпечки. Поколоть вилкой дно теста и выложить начинку. Из оставшегося теста сделать решетку. Смазать решетку сладкой водичкой и выпекать пирог ок. 30 минут при 180°C. Подавать холодным, присыпав сахарной пудрой по желанию.