Острая закуска из баклажанов
Ингридиенты:
- Баклажаны 1кг
- Помидоры 500г
- Болгарский сладкий перец 300г
- Чеснок 50г
- Аджика острая 2 столовые ложки
- Яблочный уксус 1 столовая ложка
- Мелко измельченные грецкие орехи 50г
- Растительное масло 100г
- Зелень укропа, петрушки, базилик кинзы по 10г
Похожее блюдо:
Закуска из баклажан,яблок и красной фасоли.
Способ приготовления:
- Баклажаны очистить, наpезать тонкими кpужочками, обильно посолить и отставить
- на 30 -40 минут. Затем кpужки баклажан промыть, отжать, и обжаpить на pастительном масле до готовности.
- Для маринада : Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко нарезать. Сладкий перец очистить и мелко нарезать . Зелень мелко нарезать.
- На растительном масле обжарить сладкий перец и чеснок, затем добавить нарезанные помидоры, уксус, аджику , хорошо прожарить, высыпать зелень, хорошо перемешать, затем с помощью блендера измельчить до однородной массы.
- Hа дно салатницы уложить слой баклажанов, посыпать грецкими орехами, полить маринадом, затем выложить следующий слой баклажанов, посыпать грецкими орехами, полить маринадом итд. На 2-3 часа поставить в холодильник. Приятного аппетита!
