Тар-Тар из сёмги

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
острый, солёный, рыбный

Ингридиенты:

• **Вес в граммах**
• Семга свежая, охлажденная—150
• Лук репчатый – 15
• Соль--2
• Огурцы конс.--30
• Каперсы конс.--15
• Грибы солёные--15
• Маслины б/к--10
• Горчица зерновая--20
• Перец кайенский--0,1
• Перец белый--0,2
• Лимон свежий—30+30
• Яйцо перепелиное (желток) --1 шт.
• Масло оливковое--30

Способ приготовления:

• Приготовление: Филе сёмги сырое, (но кто боится есть быстро маринованную рыбу, то можно слабосолёную)очень мелко нарубить, лук нарубить очень мелко. Перемешать филе сёмги с луком, добавить соль, выжать сок из дольки лимона. Отставить для маринования на 15 минут. Нарубить мелким кубиком огурцы консервированные, маслины, грузди солёные. Сёмгу поперчить белым перцем и очень осторожно кайенским (очень острый), добавить оливковое масло, перемешать.
• Оформление: На блюдо в центр выложить сёмгу, в центре сделать углубление. Взять яйцо перепелиное и отделить белок от желтка. Желток выложить в центр сёмги, и будьте осторожны, не раздавите желток. С разных краёв выложить нарубленные маслины, грибы и огурцы, в сёмгу по кругу. Выложить дольки лимона. В сёмгу воткнуть вокруг желтка бутоны каперсов. С одного края выложить зернистую горчицу.
• К блюду можно отдельно подать свежие гренки.
• Приятного аппетита!