Судак фаршированный

Вкусы:
рыбный

Ингридиенты:

• 1 тушка судака (некрупная)
• 1 яйцо
• 2 куска белого хлеба
• Репчатый лук
• Молоко
• Жирные сливки
• Растительное масло
• Для оформления: листья салата, томаты черри и обычный томат, огурец, лук весенний (чивис), черные маслины, клюква (несколько штук)

Способ приготовления:

• С тушки судака удалить спинной плавник. Очистить от чешуи. Судака вскрывать со стороны спины, главное – не повредить брюшко. Вынуть хребет, удалить внутренности и жабры. Тушку промыть.
• Изнутри вынуть лишнюю мякоть (рыбный фарш), оставляя на коже 3-5 мм. Рыбный фарш выложить в миску
• С белого хлеба срезать корки, мякоть залить молоком. Лук мелко нарезать и обжарить в сковороде до мягкости.
• Отделить желток от белка (понадобится только белок). Отжать булку, мякоть выложить в рыбный фарш, туда же добавить лук. Всю массу смешать блендером. Влить сливки, перемешать до однородного состояния.
• Тушку судака подсолить и заполнить получившимся фаршем. Нафаршированный судак завернуть в пищевую пленку (сильно не затягивать) и варить на пару 20 – 30 мин.
• Рыбу остудить, остывший судак освободить от пленки, аккуратно разрезать на куски и выложить на предварительно украшенное листьями салата блюдо.